分类:成语大全时间:2022-11-11 01:37作者:未知编辑:猜谜语
每个地方都有自己的菜系,鞍山自然也不例外,今天小编就带大家细数鞍山的名菜!
1、雪里蕻炖豆腐
属于东北菜,口味是鲜,工艺是炖,制作材料:主料:雪里蕻100克,豆腐3块,猪油30克,精盐5克,味精2克,葱末5克,姜末3克。特色:滋味鲜美,柔嫩爽口。
2、麻酱紫鲍
鲍鱼干250克、味精3克、大葱5克、鸡油10克、盐2克、花生油30克、姜5克、白砂糖4克、芝麻酱50克、黄酒15克、碱5克。鲍鱼有滋补强壮之功。芝麻酱则具有滋肝肾,润肠胃之效。成菜后具有浓郁的芝麻酱香味,爽口不腻。
3、红血肠
猪血又名液体肉、血豆腐、血花,性平、味咸、是***理想的补血佳品。红血肠以此种原料为主,进行精细的烹制,使得菜品不仅色香全,而且具有相称的食补价值。这是东北一个比较具有特色的小吃,不仅味道特殊鲜美,而且营养也是很丰富的。
4、干贝绣球
加清汤旺火煮30分钟后搓成丝,火腿,冬笋,香菇切成丝,沸水汆透,与干贝丝拌在一起。虾肉,猪肉,鸡脯肉剁成细泥,加鸡蛋清,清汤,精盐,味精,料酒,香油搅拌成馅,做成丸子,均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出,沥去汤汁,用清汤,精盐,料酒,味精,湿淀粉勾芡浇在绣球上,菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四面即可。
5、鞍山枫叶肉干
按其加工工艺属肉脯,成品为盒子小包装,美观大方,色泽透明发亮,呈枫叶红色,切片均匀,色香味美,有嚼劲,余香味沈,甜中有咸,咸中带甜,咸甜可口,具有南味食品特点,也适合北方人的口味。1980年被评为省优质产品。参加了1982年5月全海内、蛋、禽名特产品评审会,受到了与会代表的赞誉,被推荐为全国名特产品。
6、锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用士豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫锅爆肉”,外脆、甜酸,里面的肉嫩。锅包肉是一道东北家常菜,所以在鞍山的大街上各个饭馆都可以品尝到正宗的锅包肉。
7、甩袖汤——甩袖汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。是一道经济实惠的家常汤菜。它色鲜艳,味鲜美,菜样多。把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片,胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。勺内添汤,汤烧开后把肉丝、菠菜,玉兰片,胡萝卜,木耳都放入汤内,加酱油、花椒水、味精,绍酒,汤再开时用水淀粉勾米汤芡,随后将碗内的鸡蛋甩在汤内,撇去浮沫,加点香油,出勺装碗即成。
每个地方都有自己的菜系,鞍山自然也不例外,今天小编就带大家细数鞍山的名菜!
1、雪里蕻炖豆腐
属于东北菜,口味是鲜,工艺是炖,制作材料:主料:雪里蕻100克,豆腐3块,猪油30克,精盐5克,味精2克,葱末5克,姜末3克。特色:滋味鲜美,柔嫩爽口。
2、麻酱紫鲍
鲍鱼干250克、味精3克、大葱5克、鸡油10克、盐2克、花生油30克、姜5克、白砂糖4克、芝麻酱50克、黄酒15克、碱5克。鲍鱼有滋补强壮之功。芝麻酱则具有滋肝肾,润肠胃之效。成菜后具有浓郁的芝麻酱香味,爽口不腻。
3、红血肠
猪血又名液体肉、血豆腐、血花,性平、味咸、是***理想的补血佳品。红血肠以此种原料为主,进行精细的烹制,使得菜品不仅色香全,而且具有相称的食补价值。这是东北一个比较具有特色的小吃,不仅味道特殊鲜美,而且营养也是很丰富的。
4、干贝绣球
加清汤旺火煮30分钟后搓成丝,火腿,冬笋,香菇切成丝,沸水汆透,与干贝丝拌在一起。虾肉,猪肉,鸡脯肉剁成细泥,加鸡蛋清,清汤,精盐,味精,料酒,香油搅拌成馅,做成丸子,均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出,沥去汤汁,用清汤,精盐,料酒,味精,湿淀粉勾芡浇在绣球上,菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四面即可。
5、鞍山枫叶肉干
按其加工工艺属肉脯,成品为盒子小包装,美观大方,色泽透明发亮,呈枫叶红色,切片均匀,色香味美,有嚼劲,余香味沈,甜中有咸,咸中带甜,咸甜可口,具有南味食品特点,也适合北方人的口味。1980年被评为省优质产品。参加了1982年5月全海内、蛋、禽名特产品评审会,受到了与会代表的赞誉,被推荐为全国名特产品。
6、锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用士豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫锅爆肉”,外脆、甜酸,里面的肉嫩。锅包肉是一道东北家常菜,所以在鞍山的大街上各个饭馆都可以品尝到正宗的锅包肉。
7、甩袖汤——甩袖汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。是一道经济实惠的家常汤菜。它色鲜艳,味鲜美,菜样多。把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片,胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。勺内添汤,汤烧开后把肉丝、菠菜,玉兰片,胡萝卜,木耳都放入汤内,加酱油、花椒水、味精,绍酒,汤再开时用水淀粉勾米汤芡,随后将碗内的鸡蛋甩在汤内,撇去浮沫,加点香油,出勺装碗即成。
桥香园的米线