分类:知识大全时间:2023-03-06 09:04作者:未知编辑:猜谜语
大家好,今天本篇文章就来给大家分享豆浆渣的各种吃法,以及豆浆渣可以做什么美食对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
打完豆浆后,留下的豆渣,可制成独具风味的美食。
1、营养早餐:豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于海内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3、金玉飘香:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继承翻炒。作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。
4、豆渣蛋饼:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法: 1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中,然后将预备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中, 摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、五豆窝头:豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,常常食用对保健养生大有益处。
6、豆渣丸子:豆渣
1、做煎饼,豆渣可以用来做煎饼,口感不仅柔软,而且还能提高饱腹感,降低煎饼的能量密度。
2、做馒头,豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率。
打完豆浆剩下的豆渣还具有一定的营养成分,也是个不错的烹饪原料,因其富含膳食纤维,有助控制血糖和血脂,还能预防便秘。
扩展资料:
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
参考资料:百度百科-豆渣
豆浆渣也叫豆渣,是在做豆浆的过程中滤去豆浆,所剩下的残渣,豆浆渣含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。豆浆渣不仅可以 *** 成各种美食,还有美容的效果。
豆浆渣通常被做成豆渣粥、炒豆渣、蒸发糕等来实用,豆浆渣还可以用作调味料来增加香味,例如卤制肉燥时,爆香豆渣能提味增香,降低卤汁的油腻感;自制馒头、饼干时,也可以加入少许豆渣一起拌揉面团,有助于提升口感。
扩展资料:
豆浆渣是优良的保健食品。因为它热量少,所含的大豆食物纤维多,并富含人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症患者,以豆腐渣作食物,不仅能充饥饱腹,而且还能起到防治疾病的作用。
豆渣中含有大量食物纤维,能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻上了人体对胆固醇的吸收,能有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。
豆渣中的食物纤维还能加大粪便体积,促进肠蠕动,使粪便松软,有利于排便;豆渣中的钙含量也很多,且轻易被消化吸收。因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
参考资料来源:
百度百科-豆浆渣
很多人都喜欢把豆浆作为早餐饮品,自己打的豆浆天然安全有营养。但是很多人打完豆浆之后,都会习惯性把豆渣倒掉,我告诉你,这其实很浪费啊~豆渣也很有营养,而且加点料,还可以做成美食哦~
打完豆浆的豆渣能吃吗?
现在越来越多人喜欢在家里自己榨豆浆喝,认为这样做出来的豆浆纯天然不会有太多的激素。的确,在家里自行 *** 的豆浆能够避免添加一些防腐剂、过多的糖精等添加剂。但是在家自行榨豆浆最困扰人们的是榨完豆浆之后的豆浆渣能不能吃呢?有人说,这些豆渣实质上还是豆子,对于身体还是有好处的。有人说,经过高暖和搅拌作用后的豆渣,其实已经丧失了大部分的营养成分,没有太大的必要。这两种说法毕竟哪种更加合理?
豆渣可适度食用糖尿病患者更好不吃
其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素,具有一定的营养成分。但是对于糖尿病病人来说,更好还是少吃为妙。因为,糖尿病患者假如吃多了豆渣,豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能,久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症,这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。
同时,假如想要吸收豆类的营养,更好还是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%—90%,而假如是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类,其吸收率只有约60%。
豆渣什锦饼的做法
豆渣是打豆浆的时候的渣,称为豆渣。这是个好东西,蛋白质含量高,纤维含量高,营养还实惠。我国居民有饮食主要是三高一低,三高是:高盐;高糖;高油;一低是:低纤维!而豆渣的主要成份是纤维,它是一种不能被人体消化的碳水化合物,但对于人体却是不可或缺的营养素!可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用!
1、豆渣饼的做法
材料:豆渣一小碗、鸡蛋2个、面粉一杯、盐、葱末少许
做法:
①把所有材料放入一个大碗中,加少许水拌匀成面糊
②热锅入油把面糊倒入摊平,加盖锅盖,小火焖
③等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖,等两面都煎成金黄色离火装盘即可。
提示:
①刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用
②面糊的稠稀要适度,太稀了不好翻面,太稠了里面不轻易熟
③假如觉得面糊调的多可以分成两个饼做。
2、鸡蛋豆渣饼的做法
材料:鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。
做法:
①将豆渣、面粉倒入盆中,打入鸡蛋;
②将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;
③将平底不粘锅烧热后,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;
④小火煎至面糊下部凝聚定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可。
3、香葱豆渣饼的做法
材料:豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉、植物油、鸡精、盐、糖
做法:
①豆渣装入碗中,蟹柳解冻后拆成丝;
②将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋,将适量鸡精、盐、糖、加入其中,再放入适量面粉(控制水分)搅拌均匀;
③把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小,码入盘中隔水蒸一下;
④平底锅中放少许油,把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。
4、电饼铛豆渣松饼的做法
材料:豆渣100克,原味豆浆220克,低筋面粉80克,泡打粉3克,鸡蛋2个,奶油15克,蜂蜜1大勺(份量约8片)
做法:
①取一容器,将鸡蛋打散,加入豆渣,加入原味豆浆,搅拌均匀。
②低筋面粉,泡打粉盛好混匀,筛入盆中,加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀。
③奶油(黄油)隔水加热化成液体,加入盆中,搅拌均匀,然后静置约40分钟成为面糊备用。
④电饼铛预热后(下层热,小火,就可以了),刷极少量橄榄油。
⑤把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上,在电饼铛上摊成松饼。凝固了就立刻翻面。
⑥两面煎到金黄色起锅,盛起食用。
提示:
①第15步正面完全凝固的时候,反面就可能上色过身了,所以要看边缘凝固了就要翻面了,不要等全部凝固才翻面。
②最后煎好我放在晾架上让热气跑掉才装盘的。可以象主图那样撒上加点蜂蜜来吃,因为本身不甜的,但是假如不喜欢甜味就直接吃就好。
③不用电饼铛也好做的,用家里的不粘锅就能做。其实本来就是用不粘锅做的,但是我家的锅不好用了,所以改用电饼铛感觉相称方便。
④豆渣不用一定是黄豆豆渣,豆浆也不用一定是黄豆的,别的我觉得也会不错~~~
5、豆渣饼的做法
材料:豆渣一碗,面粉半碗,鸡蛋2枚
调料:盐,胡椒粉,葱末少许
做法:
①豆渣:面粉以2:1比例混合,1-2个鸡蛋打匀加入,加入适量清水,搅拌成糊糊状,加入调料,撒上葱末备用。
②平底煎锅注入少许油,七八份热时,将1分次下锅,压平成型,双面煎至焦黄即可。
豆渣的其他做法
打完豆浆后的豆腐渣的几种吃法以下介绍豆腐渣的几种吃法:
(1)葱末豆腐渣
原料:豆腐渣500克,葱花200克,精盐、味精各适量,色拉油50克。制法:
豆腐渣放入盘中上锅蒸透,葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火,注入色拉油烧至六成热时放少许葱花,炒出香味豆腐渣及葱花,煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料:豆腐渣200克,青蒜100克,花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。制法:
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火,放入色拉油,加入姜末稍炸,将豆腐渣放入炒几下,倒入花椒水,加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料:番茄酱50克,豆腐渣200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。制法:
①将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料:豆腐渣200克,青辣椒50克,胡萝卜50克,葱末、精盐、味精、色拉油各适量。制法:
①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁,入开水中焯一下备用。
②炒锅上火,放入色拉油,油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻,然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣
原料:豆腐渣150克,鸡蛋2个,葱10克,胡萝卜10克,精盐、味精各适量,色拉油50克。制法:
①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟,取出备用。
②鸡蛋打入碗中,搅打成泡,葱切细末,胡萝卜搅汁,同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
③炒锅上火,注入色拉油,油热将碗中之物倒入,炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中,盖上盖子焖上几分钟,成。
「 」
1.豆浆渣也叫豆渣,是在做豆浆的过程中滤去豆浆,所剩下的残渣;
2.豆浆渣吃法:.炒豆渣、.蒸豆饼、煮粥
豆浆渣的吃法:
1.营养早餐
豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,就是很好的早餐。
2.豆渣粥
用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。
特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于海内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3.炒
把豆浆渣放些油,辣椒,盐,酱油,葱放锅里炒干水份装盘,挺好吃的还有营养
4.炒豆渣
先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒,至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既 *** 工艺 当菜又当饭,配稀饭更佳,味道鲜香可口,若再调点熟芝麻油,别有风味。
5.蒸发糕
豆渣加入适量面粉或大米粉,再加发酵粉及适量白糖,充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟,是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
6.小豆腐
用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继承翻炒。作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。
7.豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。
8.做霉豆饼
把豆渣炒热,乘热的时候做成圆球或圆饼,包上,等发白霉,然后用油煎,再加佐料。很好吃的。海内市场上有卖的。
9.燕麦粥
和燕麦一起煮粥。燕麦滑软,豆渣糙香,绝配!
10.豆渣蛋饼
做法: 将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中,然后将预备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。
特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
11.五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。
特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,常常食用对保健养生大有益
1、营养早餐:豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,就是很好的早餐。
2、炒豆渣:先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒,至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既当菜又当饭,配稀饭更佳,味道鲜香可口,若再调点熟芝麻油,别有风味。
3、蒸发糕:豆渣加入适量面粉或大米粉,再加发酵粉及适量白糖,充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟,是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
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