分类:知识大全时间:2023-03-04 13:31作者:未知编辑:猜谜语
大家好,小编来为大家解答豇豆茄子做法这个问题,豇豆茄子的功效与作用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
豇豆炒茄子是家常菜的一种,吃起来的味道非常不错,我们可以通过吃这样的食物来促进健康,而且豇豆炒茄子也是非常健康的一个养生蔬菜,很适合我们在平时吃,那么详细豇豆炒茄子要如何进行烹饪,下面就让大家一起看看豇豆炒茄子的情况。
豇豆炒茄子的材料
茄子一个、豇豆适量、酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉。
豇豆炒茄子的做法
1、首先将茄子的蒂去除,随后将之洗净切条备用。
2、豇豆洗净,用刀切段,还要将之焯烫沥干备用。
3、随后将猪肉洗净血水,将之切碎备用。
4、预备好大蒜、生姜、葱这些配料。
5、这时就可以热锅了,等油热了,将大蒜、生姜小火爆香,随后将猪肉放入,一直等猪肉的颜色变了。
6、这时将茄子放入,等茄子变软之后,豇豆也放入锅中,随后进行调味,将酱油、耗油、鸡精、糖、盐放入,继承煸炒。
7、最后我们加入适量清水,用中火将汤汁收起来,就可以吃了。
豇豆炒茄子的食用功效
豇豆炒茄子可以降胆固醇、健胃补肾、清热活血等等的功效。茄子可以抗衰老、降胆固醇、清热活血等的功效。对于爱美的人来说,茄子不仅味美营养价值也高,可以很好的缓解皮肤衰老的速度。常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用,豇豆中的植物纤维很丰富,从而很好的促进了食物的消化,有增加食欲的功效。这道食谱对于我们来说可以很好的安神养心。
我们吃豇豆炒茄子会对健康有好处,作为家常菜的一种,常常吃豇豆炒茄子味道不错,会对我们健康有意义,同时大家吃豇豆炒茄子还能很好的保护血管以及内脏健康,所以假如我们想要吃的健康,那么豇豆炒茄子就是大家不能错过的。
豇豆焖茄子
豇豆烤茄子不加调料盐,糖,蚝油,酱油,水淀粉,是否含有防腐剂,是否适合人群。配料生姜,大蒜,韭菜,主要原料,豇豆,茄子,主要营养成分,蛋白质,维生素和氨基酸。
1原材料
2实践
3个技巧
1原材料
材料:豇豆1个,茄子1个,姜1根,蒜1根,丁香2个,香葱3根。
调料:盐1/2茶匙(3g)糖1/3茶匙(3g)蚝油1茶匙(5g)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)
2实践
编辑
1.豇豆去头尾,洗净,切成4厘米长的段。茄子连皮洗净后,也切成4厘米长的段。生姜去皮切成薄片,大蒜去皮,韭菜切片备用。
2.锅里的水烧开后,加盐(5g,食谱里的配料除外),豇豆段焯水20秒,茄子段焯水20秒,然后一起取出沥干水分,再把茄子压在树篱里,把菜里的水挤出来。
3.锅烧热,倒油进去,大火加热。油温五成热时,放入姜丝、蒜片、葱段,翻炒至香,先放入茄子条,中火翻炒1分钟,再放入豇豆段翻炒几下,再放入盐、糖、蚝油,翻炒均匀后,倒入水。
4.最后倒入水淀粉勾芡。
3个技巧
1茄子和豇豆都是吸油的。先焯一下,特殊是把茄子的水挤出来再炒,不会吸入很多油,口感也不错。其实这一切都是为了降低茄子的含水量,再炒的时候会省油又好吃。
2假如觉得焯水这一步比较麻烦,就把茄子切成条状,放入盐腌制10分钟。杀水后,用手把长条里的水挤出来,直接油炸。但是因为没有烫过,那么豇豆就需要炒一段时间。正文步骤(3)倒水后,中火翻炒6分钟左右。
3在烫茄子和豇豆的时候,记得在水里放盐,这样可以让豇豆有一种绿色的颜色,味道也很好。
这是一道比较即食的菜,午餐也不错。不管是蒸还是微波炉加热,菜的味道都不会有太大变化。
豇豆炒茄子
一般豇豆炒茄子都是只用这两种食物做的。其实在东北,有一道菜叫“地山鲜”。这道菜里还有豇豆炒茄子,不过除了豇豆炒茄子,里面还有一道菜。这道菜通常主要是土豆。
然后,再来说说豇豆炒茄子的详细做法。
材料:茄子2个,豆角适量。
调料:盐少许、姜、蒜、干辣椒、水、植物油、糖、鲜贝酱。
用豆子煮茄子
1.长豆角洗净切段,茄子切小指粗细的段,姜蒜切片,干辣椒切小段。
2.锅里的水烧开后,放入豆子,水再次沸腾后立即捞起。(豆子在水里泡一分钟左右,煮的时候加一点盐,滴几滴油,为了去除豆腥味,保持豆子的绿色。)
3.锅里放油,加热到高温,倒入茄子条,沥干油。(茄子轻易吸油。等油放干了,要趁油热高的时候把它们放进锅里,然后转小火。茄子变色后转大火捞出,这样茄子可以保持外形,不会吸太多油。)
4.茄子上桌后,锅中留少许底油,放入蒜片、姜片、辣椒炒香,然后倒入豆角和茄子。
5.调汁,拌入适量的盐、糖、鲜贝汁(或者蚝油,目的是为了让它新鲜,因为我不喜欢用鸡精,加一些海鲜调料炒出来的味道像饭店的),加水调成汁;(炒茄子的时候可以做这一步)
6.倒入调好的汁,盖上锅盖,小火煨一会儿。一直烧到汁液差不多干了。(因为喜欢泡饭,一般会多留一点汁。假如你喜欢干煸的食物,可以煮一会儿。)
2如何用豇豆煮茄子?
豇豆炒茄子的做法步骤如下:
1.豆子去头去尾,用淡盐水浸泡1小时,洗净备用。
2.豆角切成7cm长的段,茄子从头到尾切成7cm的条备用。
3.姜蒜切米,干辣椒切段备用。
4.锅里放油,把豆角和茄子倒入油里,直到豆角青涩无力,茄子颜色变淡。捞起油,沥干备用。
5.锅内留6g油,中火煸炒姜、蒜、干辣椒。
6.加入豆角茄子,加盐和味噌,转大火翻炒3分钟。
7.加入酱油蒸鱼,翻炒均匀,出锅。
注重事项:
1.豆子表面积大,轻易留下农药卵。它们必须在食用前用淡盐水浸泡和清洗。
2.豆角茄子切的长一点,因为炒锅会缩小,长一点更好看。
3.豆子很难煮,不熟吃起来有毒。一定要炒到八成熟,也就是豆子变青变弱的时候。
4.在茄子和豆子中加入盐和味噌,可以进一步弱化茄子,帮助豆子入味。
5.这道菜的要害是用大火提前用足量的油调味。
3豇豆炒茄子怎么做?
首先,茄子的主料是适量的豆子
*** /步骤
1茄子洗净,切成长条。将豆子焯一下,沥干水分。将瘦肉切碎备用。
锅里热油,放入肉末翻炒至变色,再放入蒜末炒香。
放入茄子条炒至茄子变软,再放入豆角翻炒三分钟左右。
4加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继承翻炒。
5加入适量的水,中火收汤至粘稠,然后出锅。
二。实践
原料:长茄子500g豇豆100g青椒50g辅料:蒜粉一勺。
1.先预备材料,茄子切成滚刀块,豇豆切丝,青椒切丝。锅中加入适量的水加热后,将豇豆放入其中煮熟,然后沥干,捞出备用。
2.另起锅,放入适量油,放入蒜末炒香。放入茄子翻炒,然后放入青椒丝翻炒。当它变软时,加入事先煮熟的豇豆进行搜索。加入调料、盐、味精、番茄酱搅拌均匀。
3.加入适量水淀粉,即可出锅取汁。豇豆一定要煮熟了才能吃。含有皂角毒和植物血凝毒素,只有完全煮熟后毒素才被破坏。
三。【材料】:长茄子1根,小豇豆1个,大蒜2瓣。
【调料】:食用油、盐、酱油、鸡精、糖适量。
1.茄子切条;将豇豆切成小块;大蒜切碎备用。
2.锅中加入适量油,将豇豆翻炒片刻,加盐调味,翻炒至微熟即可食用。
3.留在锅里,放入茄子翻炒片刻,加盐调味,翻炒至微熟即可食用。
4.锅里留底油,炒蒜泥入味,再放入炒好的茄子和豇豆,再放入酱油、鸡精和糖调味。
5.加入一汤匙水,煨一会儿,等到汁液变干。
4豇豆炒茄子的做法
预备豇豆200克,茄子1斤,油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。
先把茄子洗干净,然后切成条状。选茄子的时候,更好选紫茄子。紫色蔬菜对身体的调养很有好处。然后将豇豆清洗干净,切成2-3厘米的小块,姜切丝,葱切丝。
将切好的茄子条撒上适量的盐,轻微腌制一下,然后挤出水分。锅里多放一点油。油温五成热时,将茄子条放入锅中炸至金黄色,取出备用。然后将豇豆放入油锅中略炒至豇豆去皮,再取出。
锅内留少量底油,放入葱、姜炒香,再放入豇豆、茄子,不断搅拌,加入少许酱油,再放入盐、鸡精,搅拌均匀,关火即可食用。
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