分类:知识大全时间:2023-02-26 09:27作者:未知编辑:猜谜语
大家好,关于鲍鱼粥的功效很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于鲍鱼粥的功效与禁忌的知识,希望对各位有所帮助!
鲍鱼粥的做法
食材预备
100克新鲜鲍鱼,用于搓洗鲍鱼的海盐适量,1大匙香油,1杯白米,2杯牛肉高汤,1小撮盐,用于做蘸汁的酱油1小碟。
*** 步骤
1.把鲍鱼从壳里取出来,去除内脏,用海盐擦洗黑的地方,洗净沥干。
2.米淘净,加冷水浸泡1小时后沥干。
3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼,水再开则熄火。
4.鲍鱼取出,切薄片,高汤留下备用。
5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒。
6.鲍鱼高汤加一半,小火炒,不时用木勺搅拌。
7.米快熟时,加入另一半鲍鱼高汤。
8.米熟后,加牛肉高汤,中大火烧开,改用小火慢炖,直到粥变黏稠,加盐,熄火,和酱油蘸汁一起上桌即可。
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。
鲍鱼营养价值:
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
大家都知道鲍鱼营养非常之丰富吧!那么大家有吃过鲍鱼粥吗?这道美味的做法也是非常之简朴,但是他的营养价值可不简朴呢!下面就跟着小编我一起看看鲍鱼粥的做法是怎么样的吧!

鲍鱼粥的做法
主料:鲍鱼2只、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、大米半碗、虾1碗。
辅料:蒜适量、料酒适量、高汤1碗、红皮洋葱半个、食盐适量、姜适量。
温馨提示:喜欢吃辣的朋友还可以淋辣油、加胡椒粉都可以。
鲍鱼粥的做法步骤:
1、鲍鱼洗净、去壳之后肉切片。肠洗净备用。虾去虾线、备用
2、锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头、姜、蒜、鲍鱼肠。然后喷料酒少许、加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟、虾一分半)捞出。下洗净的白米、大火煮开、小火熬制。勤翻翻、别让米糊了锅底、约30分钟后、生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米、下鹌鹑蛋、即可。当然期间根据自己口味加盐、鸡精等调料。
鲍鱼粥的营养价值
了解了鲍鱼粥的做法之后,我们再来看一看鲍鱼粥的营养价值吧。
1、富含铜、铜是人体健康不可缺少的微量营养素、对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含钙、钙是骨骼发育的基本原料、直接影响身高、调节酶的活性、参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放、调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等。
3、富含胆固醇、维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性。维持正常性功能、增加免疫力。
4、富含蛋白质、具有维持钾钠平衡、消除水肿和提高免疫力。调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。
鲍鱼粥的食疗功效

1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目:含钙、增加眼球壁的弹力、防治近视的发生与发展。
3、健脑:含钙、钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发:含蛋白质的食物、经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸、是合成头发角蛋白的必需成分。
5、补血益气:相宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。
6、通便:促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。可以润滑肠道、 *** 排便。保持肠内粪便湿润、以利通便。
7、调经:缓解痛经、或是经期腰痛。调理经期。
8、养阴补虚:补虚损、益精气、润肺补肾、用于肺肾阴虚。相宜和久病体虚或者是虚劳的补益。
鲍鱼粥的药用价值

中医认为鲍鱼具有滋阴补阳、止渴通淋的功效、是一种补而不燥的海产、吃后没有牙痛和流鼻血等副作用。《食疗本草》记载、鲍鱼“入肝通瘀、入肠涤垢、不伤元气。壮阳、生百脉”。
主治肝热上逆、头晕目眩、骨蒸劳热、青肓内障、高血压、眼底出血等症。鲍鱼的壳、中药称石决明、因其有明目退翳之功效、古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用、可用于医治头晕眼花、高血压及其它类症。
现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率、却不损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴,平肝和固肾”,可调整肾上腺分泌,调节血压、润燥利肠、治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白:鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证明,对癌细胞有较强的抑 *** 用。对链球菌,葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒均有抑 *** 用。常常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食、可以增强体质、预防肿瘤的发生。
鲍鱼粥是一道由鲍鱼、鸡肉、金针菇为主要材料,盐、味精等为调料 *** 而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的 *** *** 而成。
材料:鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米 1/2杯、水4杯
腌料:盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
*** ***
1、将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料。
2、同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
4、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
营养价值:
鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补阳功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼是非常贵重的一种食材,由于滋补的效果特殊强,所以鲍鱼是我们在平时比较少吃到的,大家吃鲍鱼都是为了它强盛的滋补效果,想要让鲍鱼更好的发挥出功效,那么更好选择煮粥吃,鲍鱼粥不仅味道好,而且养生效果也很强,一起看看鲍鱼粥如何烹饪。
鲍鱼粥的材料
鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克。
鲍鱼粥的做法
首先我们就要把材料都预备好,然后先把虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。选择把鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;在锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香就可以起锅了,选择取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟,煮熟之后就要及时的放入鲍鱼片继承煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味,我们就可以出锅开始吃了。
鲍鱼粥的食用功效
鲍鱼粥作为我们非常认识的一种食物,很多人都会爱吃这种养生粥品,对我们人体健康非常有好处,特殊是可以补充大量的营养物质,而且对人体健康很有好处,首先鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调剂血压的作用,对我们的血管健康是很有帮助的,可以有效的解决掉多种血管问题,同时鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目的功效,对我们的肝脏健康以及眼部健康都有好处,并且这种食物对女性来说也是很适合吃的,常吃就可以很好的促进健康。
上面介绍了鲍鱼粥的一些情况,可以发现我们吃鲍鱼粥对健康是有帮助的,而且鲍鱼粥的烹饪 *** 也比较简朴,假如有条件的话我们就应该多吃鲍鱼粥,这样不仅可以保护血管健康,同时我们吃鲍鱼粥还能促进肝脏以及眼部健康,推荐多吃。
鲍鱼粥的做法:
1、已淘洗干净的米下锅、下适量水;
2、水沸后转文火煲半小时至粥粘稠;
3、鲍鱼去壳去肠_并刷干净表面的黑色;
4、冲洗干净后放置一旁备用;
5、瘦肉切块下生粉、盐和食油拌匀备用;
6、粥锅下鲍鱼、姜丝和瘦肉;
7、煲20分钟下鲜菇粉调味,熄火盛起,下葱花、香菜。
鲜鲍鱼粥有着一定的增进食欲、促进消化的功效。因为鲜鲍鱼粥当中富含有丰富的锌元素,而锌元素对于味蕾正常功能的发挥起着重要的作用。
物质生活变好之后,人们吃海鲜的概率越来越大。好不轻易盼到了过年,经济基础比较好的人还会选择吃价格昂贵的海参、鲍鱼,也给自己跟家里人补一补。
可这偶然吃海参、鲍鱼真的可以大补吗?
鲍鱼,可能很多人认为它是鱼的一种,其实不是,它属于贝类,跟人们吃的田螺营养差不多的。要说它营养比较突出的地方,从营养成分上来看就是铁、钙了,每百克的杂色鲍鱼,有266mg的钙、22.6mg的铁。
假如大家想要补充这两种物质的话, 不用选择吃鲍鱼,日常钙含量丰富,且营养好吸收的就要物美价廉的牛奶,还有我们每日需要吃的绿叶蔬菜,里面的钙含量都不低。在补铁上面,牛肉、 羊肉、猪肉等瘦肉的地方, 适量吃点补充铁的效果并不比鲍鱼差。
更何况在贝类食物中,并不是鲍鱼这一种美食有这样的特点,还有扇贝、鲜贝,也含有较为丰富的铁、 钙。
另外,对于鲍鱼这种食物,大家更需要注重的是它的含钠量,每百克的鲍鱼中有2011.7mg的钠。对于我国健康的成年人天天需要摄入的钠含量是2200mg,按照这个标准来看,假如你当天可以吃一百克的鲍鱼,那么你全天吃盐的量就可以快要达标了,还不算上你放盐的基础上。
即便是你天天能够吃50g的鲍鱼,当天摄入的钠含量也将近是人一天一半的吃盐量,对控制血压,预防心脑血管疾病都不利。
而海参,它的美味几乎可以跟鲍鱼相比, 它们都属于八珍的食物。从它的营养成分来看,海参比较突出的是里面的钙,每百克新鲜的海参中有285mg的钙,跟鲍鱼差不多。
但大家日常想要补钙,按照我国居民膳食指南推荐的每人摄入300g的奶类, 就可以满意机体一半的钙需求,剩下的从食物中摄取即可。不管是经济条件好不好的人,假如你是偶然想要吃美味可以,但并不建议大家常常食用,或者是拿它当作大补的食材。
另外, 大家想要补充蛋白质, 选择更为物美价廉的鸡蛋才是更好的选择。一颗鸡蛋,有蛋白、蛋清,加起来的蛋白质含量可以达到7g左右,再加上全天适量吃点瘦肉,就可满意机体的需求,物美价廉人人都吃得起。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。