分类:知识大全时间:2023-02-26 09:14作者:未知编辑:猜谜语
相信大家都吃过这种蔬菜,黄花菜,但是你知道怎么做吗?其实对于这种蔬菜黄花菜,你可以直接用它来炒蒜,做成新鲜的黄花菜,或者和一些瘦肉一起炒。要害看你喜欢什么样的食物。
现在我们来学习一下鲜黄花菜的做法,希望你会喜欢。鲜黄花菜制作材料:配料:黄花菜250克。
辅料:香菇(鲜)25g,冬笋20g。调料:猪油(精制)30g,料酒10g,盐2g,酱油15g,味精2g,淀粉(豌豆)5g,亚麻油10g。
炒鲜黄花菜的特点:金黄色,鲜香,爽口,餐桌必备。预备材料。
黄花菜洗净,用开水烫一会儿,捞出用冷水泡2小时,换水一两次。2、将肉切丝,加入少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制片刻,锅内热油,爆香姜蒜至变色,再放入青椒翻炒。
3、将肉丝移至锅边(或取出),加入少许油,翻炒一会黄花菜,加入肉丝,用蚝油翻炒一会,最后加入适量盐调味即可。4、提示:烫漂和浸泡不会影响黄花菜的鲜嫩口感,也不会被浸泡;新鲜的黄花菜放在保鲜袋里可以保存一周左右;食用前数小时将新鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换水一次为佳;或者用开水烫过一次后用冷水浸泡2小时,以免引起中毒。
5、新鲜黄花菜含有一种“秋水仙碱”物质。虽然无毒,但被胃肠道吸收后,在体内氧化成“秋水仙碱”,毒性很大。
所以吃生鲜的时候,不要每次都多吃。由于鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下会被削弱或消失,所以食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出来用清水洗净后再炒,这样可以破坏秋水仙碱,食用鲜黄花菜是安全的。
消费者在食用干品时,最好在食用前用清水或温水多次浸泡,以去除残留的有害物质。以上为我们具体介绍了鲜黄花菜的制作方法,希望你在生活中能学好。
对于黄花菜这种蔬菜,我们在生活中吃一些维生素和微量元素。希望你能好好利用黄花菜的营养价值,做出自己喜欢的食物。