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分类:知识大全时间:2023-02-25 09:27作者:未知编辑:猜谜语
深圳品茶靠谱推荐177-7362-4606微垫同步,深圳高端喝茶工作室,深圳品茶喝茶私人订制碧口人喝茶,无论是在茶馆,或是自己家,所用茶具多为盖碗。盖碗的组成是三件套:茶托、茶碗、茶盖。用盖碗泡茶,称盖碗茶。与名贵的紫砂壶相比,盖碗有其独到之处,是一种带着浓厚的地方色彩并被人们普遍接受的品茶器具。碧口人这样称赞盖碗:假如说紫砂壶是茶具中的美声唱法,那么盖碗就是茶具中的民歌、通俗歌曲。盖碗代表了中国传统文化,茶盖代表天,茶托代表地,中的茶碗代表人。茶托是盖碗茶的基础,俗称茶船,有三个作用:一是使整个茶盏接触桌面的面积扩大,不致翻船倾倒;二是掺水时偶有失手致使茶水溢出,有船接着,免得桌面流淌滴水;三是方便端茶,稳当大方,逍遥潇洒;四是温润茶叶时,底部传热慢,有利恒温浸出茶叶。茶盖的最大特点是无论如何盖不严实,因为盖碗主要用来泡嫩度比较高的名优绿茶。盖子和杯口之间必须有缝隙,以利热水有溢,因此合格的盖子必须是跛的,不至于把茶焖坏。假如盖得清丝严缝,那么必有伪劣之嫌。换句话说,盖得严的不合格,盖不严的才合格。盖碗茶不仅在碧口盛行,而且风靡天下。据史料记载,盖碗茶最早的诞生地是在四川成都,相传是唐朝德宗建中年间(780-783年)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底,经常烫着手指,于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯,为了防止喝茶时茶杯易倾倒,她又设法用蜡将木盘中心环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环,人人称便。到后世环底做得越来越新奇,外形百态,有如环底杯。一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化,在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四面地区侵润发展,传遍西南、西北。碧口地处甘川陕三省交界处,兼容巴蜀文化、秦陇文化,加之碧口人的先民几乎都来自四川,与巴蜀民俗风情一脉相承,所以盖碗茶在成都一问世,几乎一夜之间便传入了碧口,成为当地人最喜爱的一种饮茶方式。盖碗茶因配料不同有不同的茶名,如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶(茶叶、冰糖、桂圆)、五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干)、八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。盖碗茶用滚开水沏成。给客人上茶,要在吃饭前。倒茶时,要当着客人的面,将碗盖揭开,放入茶料,然后冲开水加盖,双手捧送,表示对客人的尊敬。喝盖碗茶,一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶,冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子刮几下,使之浓酽 。然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮。要一口一口地慢慢饮。当喝碗一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。碧口茶馆里喝盖碗茶,使用茶盖还有其特别的讲究:品茶之时,茶盖置于桌面,表示茶杯已空,茶馆的堂倌会很快过来将水续满;茶客临时离去,将茶盖扣置于竹椅之上,表示人未走远,少时即归,自然不会有人侵占座位,跑堂也会将茶具、小吃代为看守。堂倌,又称掺茶师、茶博士,其斟茶技巧又是碧口茶馆的一道独特的风景线。茶博士将茶壶拎起,水柱临空而降,泻入茶碗,翻腾有声;须臾之间,戛然而止,茶水恰与碗口平齐,碗外无一滴水珠,既是一门特技,又是艺术的享受。有时,茶博士将铜壶水柱临空过肩,使出白水过江、凤凰点头之类的绝活,顷刻水止茶齐,滴水不溢,令人赞叹。