山药长芽如何处理（山药长出芽来了还能吃吗）

大家好，关于山药长芽如何处理很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于山药长出芽来了还能吃吗的知识，希望对各位有所帮助！

1发芽的山药要这么处理 山药发芽了怎么办

1、山药若是发芽了就尽快食用。

山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，稍微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严峻，则流失得多。假如山药发芽了，可以将芽去除掉，再食用。山药一旦发芽，那就标志这其营养成分正在大量的流失，这类山药若要食用应在其芽还比较短时食用，食用时去掉芽和长芽部分的山药肉质，去皮后切片泡水处理，还可适当增加发芽山药的脆性，食用口感不至于太差。

2、更好的 *** 还是要注重保存，避免山药发芽的情况发生。为了避免山药发芽，可以将山药放入冰箱冷藏保存，这样就不轻易发芽了。但假如存放的温度过低，山药会轻易腐烂，所以更佳的保存温度为5℃-10℃之间，假如山药变黑了就绝对不能吃。

2山药发芽了怎么办

不知大家有没有发现，我们买回去的一些蔬菜，若是长时间不食用，某天想到的时候，就会发现，它已经发芽了，尤其是山药这种食物。有人就想问了，若是发芽了，我们该如何处理土豆，扔掉还是继承食用，带着这个问题看下文吧。

山药发芽了怎么办

山药若是发芽了就尽快食用。首先我们要清晰，山药为什么会发芽，这是因为，山药已经开始生长了，才会出现发芽。这时的山药营养价值就会大大的降低，所以一定要尽快将它吃完。

在食用的时候，我们可以将发芽的那部分去除掉，将它的外皮去除掉，并切片放入水中进行浸泡，充分浸泡后再去食用，这么做的目的是：保持口感清脆。

山药发芽了，很多人都会有所顾忌，认为是不是里面有了毒素，这个大家要放心，发芽的山药是不具备毒性的，所以放心食用。

所以大家在保存的时候，一定要避免山药发芽，可以将它放入冰箱中进行冷藏。

山药的功效及作用

1、滋补身体

很多相关数据都已经表明山药的营养价值。它可以促进大脑的健康，让大脑变得越来越年轻，所以对于中老年人群来说，食用山药是非常有好处的。还能增强自身的机体功能，延缓衰老。

2、有效止腹泻

山药是平性的，所以对于肠胃是没有伤害的，若是在日常生活中，我们饮食不当导致了腹泻，这时就可以吃一些山药进行缓解，可以有效改善腹泻症状。很适合肠胃不适的人食用。

山药中的植物纤维含量丰富，故而有效的预防了便秘。加快食物的消化，将体内多余残渣及时排出，新陈代谢也跟着加快，有益于身体健康。

3、益智健脑

现在的我们，大脑天天都在高速运转中，其实大脑本身是很累的，这时就需要给它进行营养补给。山药就是不错的选择，因为它包含了多种营养素，其中的淀粉酶可以为大脑提供能量，从而缓解大脑的压力。

人的记忆力是在不断的变化，有些时候，我们就很健忘，适当的吃些山药就会改善此症状，因为山药中的胆碱、卵磷脂是会提高人体的记忆力。所以正处于大脑发育期的小朋友可以适量的吃些，有益于智力的发展。

4、缓解咳嗽

人的身体只要出现一点症状，就会发生感冒、咳嗽这些症状。那么山药呢，可以缓解咳嗽的症状，尤其是在秋冬季节吃。

吃，是我们每个人都在关注的话题，但是真正吃的健康的多却是不多的。很多人因为忙于生计，对于吃都是简朴，甚至是忽略的，长期以往肯定是不利于身体健康的，所以希望大家在以后的生活中，能吃的健康。

3山药发芽了还能吃吗?山药发芽怎么办?

山药是一种可以长期储存的蔬菜，和土豆红薯类似，只要存储的温度、湿度、遮光比较合适能够保存几个月，但是温度和湿度合适也会发芽，那么这山药发芽了还能吃吗？

山药发芽还能吃吗

山药发芽还能吃。

山药与土豆属于不同科目，发芽是正常的现象，也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质。因此，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，稍微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严峻，则流失得多。

山药发芽怎么处理

山药一旦发芽，那就标志这营养成分正在大量的流逝，块茎的质感有所下降，若是嫩芽还比较短，还能通过去皮切片然后用清水浸泡来增加其脆性，使其使用价值不至于太低；若是嫩芽较长，则不适合食用。

市面上常见的山药分为两种：普通山药和铁轨山药。与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。

山药的储存 *** 短期保存

山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保存。

长期保存

常温通风保存法：

假如家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种 *** 一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，更好能让他们散开。

米酒浸泡法：

这种 *** 不常常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。

冰箱冷藏法：

据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

冷库保存法：

这种 *** 相宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种 *** 时，冷库的温度要长年保持在2～6℃，这样可以保存数月。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。