分类:知识大全时间:2023-02-18 09:13作者:未知编辑:猜谜语
大家好,小编来为大家解答牛蛙怎么做好吃这个问题,红烧牛蛙怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
需要原料:牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。
1、将牛蛙去皮,洗净血水切成小块放入沸水中,煮至白膜掉为止。
2、在油锅中放入腊肉进行翻炒,炒熟后放入花椒。
3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒,蛙肉变白后加入开水。
4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
牛蛙具有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。
炎炎夏日到来,人们都酷爱到烧烤摊,一边喝扎啤一边吃烧烤,乘着夜风,谈天说地。那么作为烧烤狂热饭,牛蛙除了它独特的美味之外,它还具有非常丰富的营养价值。那么该怎么腌制牛蛙才好吃呢?接下来将为大家进行具体讲述。
牛蛙怎么做好吃
要想做做出好吃的牛蛙,首先我们需要将牛蛙洗干净后开肚,再取掉其头和内脏并把皮剥掉后,切成块状后再次洗净放置一边。再将青椒和藕片洗干净,并且将藕片切成薄片后,再用冷水冲洗干净;把土豆去皮切成薄片,用冷水冲洗干净。然后开热锅下,待油热后,转小火,将土豆片下锅炸至5成熟,再下藕片,炸至土豆金黄时再捞出来。再转中火,把切成块状并洗干净的牛蛙下锅搅拌,将牛蛙炸至微黄捞出。 然后把锅洗赶快,开小火,下适当的油,将姜片、大葱、蒜子和豆瓣酱一同下锅,炒至香味溢出来,将牛蛙导入锅内,用中火翻炒几下,下一汤匙料酒再倒入青椒继承翻炒一会后,倒入水,待煮开后,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味料,盖上锅盖中火焖五分钟。汤水收的差不多时,再加一汤匙辣油和花椒油,翻炒一下就可以出锅啦。
干锅牛蛙怎么做
首先我们需要预备一些葱丝,朝天椒段和姜蓉,先将蒜去除外衣剥出蒜头,并且将姜切片,再将土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段。将牛蛙洗干净后开肚,再取掉其头和内脏并把皮剥掉后,切成块状后再次洗净放入腌制盆里,然后加少许盐,料酒等调味料,戴上一次性手套进行搅拌,将调味料搅拌均匀后。将搅拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小时之后蘸上干淀粉,放入油锅炸至金黄捞出来沥干油放置一边备用。将锅中多余的油倒掉一些留少许,再放入葱、姜、蒜头还有干辣椒等佐料一起炒至爆香,加入适量的豆瓣酱和些许八角开小火爆香,炒出红油后,再将炸好的牛蛙倒入,加白糖,朝天椒,竹笋翻炒2分钟,再加入适量料酒、生抽、糖调味,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。盖盖焖2分钟后出锅。但是在 *** 中要注重:要先把牛蛙腌制一下,将牛蛙的腥味去掉;由于豆瓣酱属于偏咸调味料,所以在烹制过程要控制好加入的豆瓣酱的量;这道菜可以不加鸡精调味,也能十分之鲜美,口感极佳。
吃牛蛙的注重事项
由于牛蛙中有非常多的寄生虫。因此,假如大家不想要把寄生虫吃进肚子中,那么 *** 牛蛙时一定要将牛蛙煮熟,很多寄生虫都抵抗不住高温,会在高温的状况下就会死亡,所以大家在 *** 的过程中就需要注重到这点。千万不要为了贪图肉质的鲜嫩,生食或者食半生不熟的牛蛙肉,防止寄生虫进入体内,危害健康。 还有,一定要通过正规途径购买牛蛙,比如在超市进行购买,假如食用牛蛙后身体出现任何不适时,我们可以找到商家进行 *** ,避免出现一些没有必要的纠纷,并且购买的牛蛙也会相对卫生有保障。并且大家在购买牛蛙的时候,请切记不要购买已经死掉的牛蛙,购买时一定要还是买活生生的牛蛙。为什么不能选择死掉的牛蛙呢?因为牛蛙死了之后,体内会产生大量的细菌,这类细菌会导致其本身所富含的蛋白质分解。因此吃这样的牛蛙对于身体健康有百害而无一利,严峻危害我们的身体健康。此外,大家在吃牛蛙过程中,不要一同吃着柠檬,因为富含柠檬酸的柠檬,一旦碰到富含蛋白质的牛蛙,会促进牛蛙体内蛋白质的消化与吸收,从而轻易造成人体消化不良。所以大家在吃牛蛙的时候就不要再去吃柠檬了,以免造成身体不适。其实,大多数人都是相宜吃牛蛙的,尤其对于那些胃酸过多的人来说,是最适合吃牛蛙的,但需要注重的是脾胃虚弱、轻易腹泻以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。
以上便是好吃的牛蛙的做法,操作简朴,不会做的人又想做的,可以根据这些做法来尝试一下,说不定就成功了呢!究竟自己动手做的东西,比外面卖的健康而且成功了之后自己会获得很大的成就感。生活要想过得好,自己动手也无妨。希望这篇文章能够帮到你们。
序言:到冬天的时候,大家都想来一盘色香味俱全的牛蛙。牛蛙有丰富的营养,而且做法都比较的简便。大家可以自己在家尝试做一下,相信味道一定非常的好。下面小编就给大家介绍一下牛蛙都有哪些好吃的做法?
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前,大家需要预备好三只牛蛙,淀粉,青椒,洋葱,酒,老抽,生抽,蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块,加入盐,黄油,生抽,老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒,葱,姜,蒜,洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤,加入预备好的淀粉拌匀。锅中热油,加入葱姜蒜爆香。然后加入牛蛙,在炒的过程中加入老抽,蚝油,盐翻炒至牛蛙熟就可以啦。
二、酸汤牛蛙
酸汤牛蛙不仅味道鲜美,而且汤还有很多的营养。大家先将牛蛙切块,然后加入葱,姜,蒜,料酒,白胡椒进行腌制。在腌制的过程中可以预备一下以下菜品:豆芽去除尾端,莴笋切成条状,金针菇去根,预备一些小米辣。然后锅中热油,加入葱姜蒜小米辣爆香。加入预备好的牛蛙,翻炒一会儿后加入适量的清水或者是高汤。再将提前预备好的豆芽,金针菇放入锅中煮一会儿,加盐就可以了。
三、红烧牛蛙
大家先去买几只牛蛙,然后洗干净后切成小块。先将牛蛙腌制一下,加入料酒,生抽,盐,生粉。放入冰箱,腌制4个小时左右。大家需要先将牛蛙煎一下,油比炒菜放的多一点点。将牛蛙煎成金黄色之后就可以翻炒啦。加入提前预备好的配料,炒一分钟左右,这个时候需要加入料酒一勺。再加入生抽,老抽,白糖,焖十分钟左右。最后大火收汁,就可以了。
做干锅牛蛙好吃,做法如下:
预备材料:牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
步骤:
1、食材都预备好,牛蛙一般都是包杀,买的时候就请店家杀好,去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃,但是本人还是有点怕,所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈,姜蒜切末备用。
2、将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。
3、锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。
4、盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特殊椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来。
5、炒牛蛙剩下的余油继承加热,倒入姜蒜末,炒出香味。
6、加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,轻微翻炒。
7、倒入牛蛙炒匀。
8、加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
9、成品。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。