分类:知识大全时间:2023-02-07 09:43作者:未知编辑:猜谜语
河江又名长汀河,主要产于福建省长汀县,故名。河河鸡被誉为世界五大名鸡之一,主要是因为其营养价值高,肉质细嫩,皮薄骨细,肉色雪白,口感香嫩。
因为人们很喜欢河河,所以人们对待河河的方式也很多。下面我们来学习一下河江白排骨的制作方法:河江白排骨的制作过程如下:【原料】1河江(以年夜饭吃到饱的公鸡为最佳,其次是当年打下的鸡园,重约1.25斤,公鸡重约1.5斤至1.75斤),葱姜(紫姜最好)25克,香油、精盐适量。
将生鸡宰杀,放血去毛,冲洗干净,从腹部后端肛门开一小口,取出内脏,彻底洗净血渍。将葱白、葱段、紫姜、少许盐剁成汁,加香油、开水调成姜葱汁(或用锅将姜葱汁煮沸),装盘备用。
将整只鸡放入大锅内,注满水,慢煮一到两个小时(母鸡用的时间短,看鸡的质量,公鸡用的时间长),直到鸡皮变黄变嫩(煮的过程中注重火候,翻一下鸡,鸡皮还没破就好),取出冷却,切成鸡块,整洁的放在盘子里。将姜葱汁淋在鸡肉上(或者将姜葱汁放在小碟上蘸一下再吃)即可食用。
通过上面的介绍,喜欢美食的朋友们,让我们携起手来,足不出户,为家人做一道福建长汀的特色美食。河江营养丰富,味道鲜美,一般人都可以吃,用来招待亲朋挚友。
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