分类:知识大全时间:2023-02-07 09:51作者:未知编辑:猜谜语
牛肉粉是很多人喜欢吃的一种食物。味道超级好,营养价值也很好。
牛肉的脂肪含量比较低,纤维组织比较丰富。对人体肌肉组织的生长有很好的促进作用,常常吃牛肉的人也不轻易发胖。
牛肉粉的做法不是特殊难。要了解牛肉粉的配方,我们先来看看这方面。
牛肉粉的做法和配方:笼蒸生牛肉——冷却,横切成片,凉处风干,粉碎机粉碎。山楂25克、栀子8克、金钱草8克、胡椒20克、草果20克、砂仁25克、苦瓜25克、刺五加25克、八角50克、木香25克、天竺葵25克、桂枝25克、白芷25克、茴香40克、枳壳25克、高良姜30克、丁香25克、枳壳25克。
做法用适量盐均匀涂抹一层新鲜牛肉,腌制30分钟。切掉牛肉捏出水将腌制好的牛肉换成大块,放入锅中,加水和姜片,煮15分钟,牛肉无红心后切掉。
2、牛肉的加工:锅中加入适量色拉油。油八成热时,在锅中炒入适量的桂枝、花椒、八角,待锅出香味后,再将桂枝、花椒、八角捞出。
(2)在油中放入适量黄油,黄油融化后放入切好的牛肉和姜片在锅中翻炒。加入适量的糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉,翻炒一段时间,再加水煎煮。
(4)放辣椒红色素(变色,也可以加入紫草油代替)。小火煮30分钟左右,加入适量的超级美味大王至熟。
注重:紫草油的制作方法:先将锅内的油加热,将5克紫草放入漏勺中,放入油中炸至油变紫,然后将红油倒入牛肉汤中。3、红油的制作方法:色拉油2斤,清水2斤,花椒0.5片,花椒粉1斤,紫草5克。
先在锅中加入油和水,然后开大火,放入辣椒片和辣椒粉,搅拌均匀,将锅里的水烧开,取出辣椒,放入紫草,翻炒出汁。5、将米线放入锅中煮15分钟,捞出停牛肉,加汤。
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