分类:知识大全时间:2023-02-01 09:03作者:未知编辑:猜谜语
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新茶与陈茶是相对的,通常我们把当年采摘的茶叶称为新茶,把不是当年采摘的茶成为陈茶。题目主要提到普洱茶的新老茶,那么就先说说普洱茶的新茶,其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分,主要是制作工艺上的不同,多数情况下,新茶的品质要比陈茶好,尤其是绿茶;但对于某些茶,陈茶的品质要比新茶好,比如说普洱茶,武夷岩茶等,陈茶的香气更馥郁,滋味更醇厚。
1、上海哪里有高端新茶品茶?
上海这边的西湖龙井专卖店还是比较多的坐132车,之前在五角场转0287到黄兴路与国顺东路5094相信你们懂得,交叉口那边接触过一家,是御牌的西湖龙井专卖店,价位的话,最低价有两百多的,像我们送送一般的朋友就很不错了,岳父的话,他们家的御梅就非常不错,梅家坞产区的,我去年买的就是这个送公司客户,反映都很好,预备今年继承,也希望这个可以帮到你。
2、喝普洱新茶好吗?如何区分老茶和新茶?
谢谢邀请:首先要说明一点,喝茶是个人的喜好问题,怎样喝,喝什么茶,完全取决于个人的习惯与品味,这个无需作定论,题目主要提到普洱茶的新老茶,那么就先说说普洱茶的新茶,其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分,主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是:摊凉,通过摊凉,让茶叶为下步制作杀青作预备,杀青,主要是通过高温,快速钝化酶的活性,阻止茶多酚的快速氧化,为以后微生物参与的自然发酵作预备,通过杀青蒸发茶叶中的部分水分,便于接下来的揉捻。
揉捻,要跟据茶叶的嫩度来进行,嫩叶轻揉,老叶重揉,揉至成条,晒干,把揉捻好的茶叶自然晒干,其目的是,尽量把茶叶中的有机物质和活性物质得以保留,为日后的大自然微生物参与发酵作充分的预备。蒸压,主要是通过蒸汽蒸湿,把茶叶放到模具中压型,干燥,主要是要求把茶叶中的水分,控制在百分之九以下,为以后的茶叶收储作最后的预备。
新的生普茶,由于茶多酚与咖啡碱等物质含量特殊高(以古茶树为原料制作的生普),所以苦涩味很重,寒性特殊大,很轻易伤脾胃,特殊是脾胃虚寒的人群,对没有一定喝茶经验的人,最好少喝或者不喝,真正喜欢喝新生普的人很少,但是生普经过陈化,就可以适合很多人群作为保健养生茶饮用。可是生普的陈化不是一朝一夕的,少侧三五年,多侧十年二十年,几十年或更长久,对收储的地方和要求也十分讲究,对陈化得好的生普确实价格挺贵,
以前有一道答题提出,为什么说懂茶的人喜欢喝生普?我当时看到这题目就觉得提得很不好,我国的茶叶种类众多,其中好茶各地方都有各自的名优品种,喝生普的人只是一部分人。那现在就顺便说说这个事吧,我想提出这个问题的想法,主要是看到茶叶铺的人常常在喝生普吧,其实开茶叶铺的人必须要这样做的,因为大多数的茶叶铺,都会进不少不同年分的生普,生普的陈化是慢长的,会跟据大自然的空气,温度,湿度,环境等等的因素,作不断的变化,每到一个时间段都会有变化,并且变化不是程直线,而是曲线形的,所以通过品尝,也是一种对生普陈化变化观察的手段,这可能也是天道酬勤的一种表现吧,假如你进的生普陈化得好,就可以卖个好价钱,假如陈化不好,本钱也难以收回。
3、怎么样分辨新茶与旧茶?
新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶,这种茶叶以最早上市,品质鲜嫩者为佳,旧茶是指存放1-2年以上的茶叶。如何分鉴新茶、旧茶叶呢?首先看色香味;新茶的色、香、味均佳,给人以新鲜爽口的感觉,饮后使人赏心悦目,心情愉快,陈旧茶色泽呈暗褐色,汤色暗、枯黄。透析度降低,香气低沉,并产生一种令人不快的老化味,即人们常说的陈味,
所以,看颜色,闻香气,尝茶味,就可以分辨出茶叶的新与陈。其次茶叶的含水量,在购买散装茶时,只要用手指捏一捏,就能很简朴地鉴别新陈茶,新茶一般含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索疏松,质硬而脆,用手指轻轻一捏,即成粉末状,陈茶因存放时间过长,经久吸湿,一般含水量都比较高,茶叶湿软而重,用手指捏不成粉末,只能研成细片状,茶梗也不易折断。