分类:知识大全时间:2023-01-29 09:03作者:未知编辑:猜谜语
告诉大家一个好消息,打开支付宝顶部搜索“810173146”,可得现金红包哦~很明显,大家对于广东人什么都吃(广东人啥都吃的背后真相)不是那么的了解。对此,为了让大家对于这方面的知识有个清楚的熟悉,本站小编孙悟空就来为大家讲解下这方面的内容,大家一起来看看吧!
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他们写下了《中国有钱人敢旅游,穷人都出国了》《广东人的生活,S肠粉kr的》《前方网络名人城,请非战斗人员撤离》等爆炸性文章。这次,我们来看看他们的云南吃货。
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在中国这片神奇的土地上,潜伏着各种扑朔迷离的传说。其中,“广东人什么都吃”这种顽固的城市迷信,即使是现代科技也无法消除。
传说好吃的广东人会精挑细选饱受日晒、肉质细嫩的福建人,洗净,去毛,用细盐腌制,晒干。在漫长的脂类降解过程中,他们会酿造出最好吃的广式腊肉。
这不可信。事实上,处于食物链较高层次的云南人,早在腊肉季节到来之前,就盯上了皮薄肉厚、脂肪适中的广东人。他们用盐煮广东人,然后腌制、发酵、风干,制成举世著名的火腿。
是的,在“吃遍天下”这方面,相比广东人,云南人更胜一筹。
看到云南的“刺体”,
广东人认输。
广东人什么都吃,就是不喜欢生食。顺德有古鱼,但顺德人敢吃的不多。即使是赤手空拳活捉福建人,广东人也要三思而后行,是烤还是蒸。
云南人不一样。云南继续了几千年前吃像皮毛喝血的传统。直到今天,人们仍旧可以在这片土地上找到古老的饮食习惯。当人们惊叹法国生牛肉塔塔,日本牛肉马刺身,感叹异域风情的时候,却忽略了自家后花园的生肉刺身101草稿。
比如大理白族传统小吃“生皮”。选一只健康的牙猪,烧秸秆除毛。此时猪皮及下三寸已熟,猪皮呈诱人的金黄色,但底部仍是生的,即腹肉、后腿肉、猪嘴、猪肝。《看天》切成丝或片,配猪皮食用。
▲切成丝也改变不了它们是生的事实。
一路南到保山,人们吃的是“混红生”:鲜嫩的猪里脊肉剁成肉末,加花椒粉、辣椒粉、香菜、盐,泡菜加水。猪肉新鲜,入口即红。
再往南的临沧、普洱,拉祜族会做“血拌肉”。哈尼族更是干脆把冷猪血(百旺)当做待客的上品。
比较有名的是傣族的“摊”,简朴来说就是生肉拌米粉。牛肉剁成肉末,米粉拌上苦香肠水。撒鱼的时候,把活鱼的皮和骨头去掉,绞成鱼糜,浇上白醋和芭蕉花,和米线一起吃。
血腥的场面让广东人毛骨悚然,但对于云南的生肉兴趣者来说,却是最质朴、最原始、最即时的人间美味。当然,食材一定要严格筛选,保证新鲜度,否则就算是熟路的老司机也不是在找吃的,而是在找死。
云南人民勋章:
误食细菌中毒
云南人为食而死的故事,绝不仅限于生肉。云南人贪婪,甚至连自己都害怕。
每年夏天,云南医院都会聚集一批中毒求医的食客。这是因为现在是吃蘑菇的时候了。
云南人有句话“没有被木耳毒死的朋友一定是假云南人”。吃木耳籽中毒的盛行,从云南人怎么骂人就能看出来:“你是和木耳过不去”。你可以把这句话当成蔑视。“你怎么了?”也可以算是亲友间的玩笑,“你这个小傻瓜。”
▲云南人眼红,毒蘑菇风险根本不是图/图网络。
在云南的火锅店吃香菇火锅,客家话会告诉你要煮30分钟以上,墙上有一张红纸写着“本店不负责因食物未煮熟而导致中毒”。蘑菇市场也有显眼的条幅,宣布的都是毒素较高的蘑菇。不要相信“毒蘑菇通常颜色鲜艳”的鬼话。有些毒蘑菇看起来对人和动物无害。
但这仍旧不能阻止云南人被毒害。有一些毒菌,明知道有毒,云南人还是不舍得。
比如美味的牛肝菌叫“建寿青”,是很多爱吃蘑菇的云南人的命根子,但假如烹饪不当,一个建寿青就可以带你去看“花花世界”。天花板上长什么仙人掌?十几个小人在你的麻将桌上跳舞,或者你可以看到灭霸打响指。这部VR现实恐怖片,只要吃几块“凉拌”就可以免费观看。
假如你发现你在云南的朋友忽然开始高模式自言自语,不要慌,他可能吃了蘑菇。
建议你不要容易尝试。毒菌除了有上吐下泻、产生幻觉等功能,还能在无形中杀人,每年夏天都有两位数到百位数的云南人因此丧命。
云南的美食;
就地取材
归根结底,云南人敢于尝试“黑暗料理”,全是因为产品的丰富。你在种什么样的土地?树上到处都是食物。
是的,云南菜的意义就在于就地取材。
比如吃花。中国的古代菜肴中有许多花卉,如梅花汤饼和玫瑰饼。到了现代,平常百姓家只有云南人保持着吃花的习惯。茉莉炒鸡蛋、蔬菜炒梨花、菊花过桥米线、蚕豆炒玉莲花,都是云南常见的饮食。
▲茉莉炒鸡蛋
吃花只是“吃所见”的初级阶段。云南的菜市场除了各种奇花异草,还可能看到有人卖木头。假如木头有问题,也可以吃橄榄树皮。立刻刮掉树皮回家做凉拌橄榄皮。有人卖棕榈树的棕包子,可以生吃,可以炒肉,可以煲汤,苦中带甜。
▲棕苞炒肉
云南的菜市场和神奇植物博览会没什么区别。很多在其他地方看不到的物种,你可以在云南找到它们最后的后代。
当然,云南饮食中最精致的部分是吃虫子。傣族、白族、哈尼族、仫佬族等都有吃昆虫的习惯。炸蝉蛹、炸蝗虫、腌蚂蚱、甜炸蝶蛹、蚜虫饭泥鳅、炸蚂蚱等入门级菜品。但是专家级别的推荐菜是有一定门槛的,不纯熟的不要容易尝试,比如炒臭虫,炒蜘蛛花。
吃虫子其实是一种更后现代的生活方式。科学家长期以来一直主张人类吃虫子,因为虫子的蛋白质更好。昆虫学家大卫·格雷瑟(David Gracer)说,一碗蚱蜢比一碗牛肉含有更多的维生素和更少的脂肪,饲养蚱蜢所需的饲料也比养牛少得多。他强烈呼吁,“你要养活全世界吗?那就吃虫子吧!”是的,吃昆虫不仅有望挽救粮食危机,还有望保护环境。
云南人凭借自己的力量,可以把危害农作物的虫子吃光,大大减少化学农药的使用。他们用自己完成可循环农业的闭环,一箭三雕。这就是云南菜的高明之处。
不仅如此,由笑傲江湖五种小毒虫和数十种奇花异草酿造的“五仙大补酒”还有提高功力十余年的奇效。
那么,有什么理由阻止云南人站在食物链的顶端呢?
看到这里,瑟瑟发抖的广东人马上转发,为锦鲤鱼祈福。
今日作者
津本
原文首发于《新周刊》旗下微信官方账号九星-neweekly。
编辑|丽丽
排版|沙尔比亚语
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