分类:知识大全时间:2023-01-29 09:14作者:未知编辑:猜谜语
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内容导航:1、几步做出香而不腻的凉拌猪舌,简朴美味吃不够,超级下饭,更下酒2、凉拌猪舌头的做法图解天气越来越热,这两天凉菜更畅销,大家都不再喜欢热气腾腾的热菜了。今天上街特意买了一根猪舌。凉拌猪舌是老公的最爱,有这菜米饭都得多吃两碗。猪舌不论酱、烧、烩、卤、熏,味道都很独特,是极不油腻的美味佳肴。它含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌做成凉拌菜下酒最受欢迎,其它的营养价值暂且不提,光是那坚实肉质和那劲道的口感,就让人吃得欲罢不能了。再加些红油调味汁做成红油拌猪舌,光想着红亮诱人的卖相就让人忍不住口水了。
很多人其实还是很喜欢吃这道菜,但是就是觉得这猪舌处理起来很麻烦。其实只要方法得当,做起来还是很简朴的。接下来就详细介绍凉拌猪舌的做法技巧,教大家怎么才能做出好吃又卖相好的凉拌猪舌。对没做过猪舌菜的朋友们来说,教程中新鲜猪舌的清理方法和技巧都很实用。大家来看看吧。
【凉拌猪舌】
猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。
制作方法:
1.烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。
2.用小刀将猪舌苔刮干净。
3..再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。
4.将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。
5.将配料洗净切好。
6.将切好的猪舌放入大碗里,放入适量盐,味精,细砂糖。
7.再放入适量酱油,适量的醋。
8.放入一小勺花椒油,2大勺辣椒红油。
9.撒上生姜,大葱和小米辣,香菜,拌匀。
麻辣鲜香,超级美味,下饭更下酒。
小贴士:
1.猪舌可以买新鲜的。
2.猪舌头焯水后趁热用刀很轻易就会把白苔刮掉。
3.凉拌调料根据自己习惯调整。
材料:卤猪口条、姜蒜葱、香菜、盐、生抽、小米椒、花椒油、油辣椒
凉拌猪口条的做法:
1、卤猪口条放入锅中煮上五分钟左右
2、轻微晾凉后切片备用
3、碗中放入姜蒜葱、小米椒、生抽、盐和花椒油
4、加入猪舌和油辣椒
5、加入香菜和香葱叶
6、拌均匀后这道好吃的凉拌猪口条就完成了,装盘即可享用。
成品图:
食材
猪舌 350克
酱油 10-15毫升
葱 10-15克
白糖 2-5克
姜 5-10克
花椒油 2-5毫升
香油 10-15毫升
辣椒酱 5-10克
料酒 2-5毫升
方法/步骤
首先打理猪舌,一定要刮洗干净。
煮猪舌的时候,要放姜,还要记得放几滴料酒,这样能更有效的祛除腥味。要确保猪舌煮透煮熟。
煮熟的猪舌晾凉后,切成片。
将切好的猪舌放入一个空碗,加入切好的葱段。
再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。
最后撒上白糖。
拌匀后,好吃美味的'凉拌猪舌头就做好了。
材料:卤猪口条、姜蒜葱、香菜、盐、生抽、小米椒、花椒油、油辣椒
凉拌猪口条的做法:
1、卤猪口条放入锅中煮上五分钟左右
2、轻微晾凉后切片备用
3、碗中放入姜蒜葱、小米椒、生抽、盐和花椒油
4、加入猪舌和油辣椒
5、加入香菜和香葱叶
6、拌均匀后这道好吃的凉拌猪口条就完成了,装盘即可享用。
成品图:
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