分类:知识大全时间:2023-01-22 09:09作者:未知编辑:猜谜语
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中国是茶的故乡,是茶文化的发源地。根据现有的史料记载,早在6000年前,浙江余姚就有人开始种植茶树。但最早的茶是作为祭品,直到春秋时期才逐渐被人们食用。
如今,茶不仅代表一种饮料,也是一种文化的象征。全世界的制茶技术都直接或间接地来自中国。英国学者艾伦·麦克法兰(allen mcfarlane)在《绿金:茶帝国》一书中提到,“只有茶成功征服了整个世界”。
中国有许多种茶。对于谁是“茶中之王”,相信每个人都一定有自己的看法。但是,早在1959年,我们国家就有了“十大名茶”的评审会,评比出了中国十大名茶,这也是迄今为止公认度很高的茶叶评比。
今天懒喵就和大家聊聊茶的话题。下面我们来看看“中国十大名茶”。他们指的详细是什么茶?看你喝了多长?你家乡的茶有上榜吗?
1、西湖龙井(浙江杭州)
西湖龙井,产于浙江省杭州市西湖龙井村,已有1000多年的历史。相传清朝乾隆皇帝微服下江南时,曾多次到西湖龙井茶区观看采茶,还将石峰山下公户庙前的18棵茶树命名为“御茶”。
西湖龙井属于绿茶体系,根据不同的品质特征可以分为几个等级,其中以特级西湖龙井最好。西湖龙井核心产区生态环境非常优越,为茶树的生长提供了良好的环境。此外,西湖龙井茶还要经过炒制、炒青等多道工序。在茶界,西湖龙井又被称为“绿茶皇后”。
2、洞庭碧螺春(江苏苏州)
洞庭碧螺春,产于江苏苏州吴县太湖地区,与西湖龙井一样属于绿茶科,唐代被列入宫廷贡品。洞庭的碧螺春采摘较早,春分到清明采摘的茶叶最为贵重,茶芽和茶叶的选择也很有讲究。
很多人很轻易把洞庭碧螺春和前面提到的西湖龙井混淆。虽然两者都属于绿茶,但是区别还是挺大的,而且产地不同。洞庭碧螺春除了茶的清香,还有一种特别的花香,因为产地茶树和果树分开了。
3、黄山毛峰(安徽黄山)
据《徽州府志》记载:“黄山产茶始于宋代嘉佑,盛于明代隆庆”。可见,安徽黄山产的茶,历史非常悠久,在明代就开始声名鹊起。黄山毛峰,产于安徽黄山一带,故又称徽茶。
黄山毛峰,也属于绿茶系的名茶,有好几个档次。其中特级黄山毛峰的采摘标准必须是一芽一叶先出。同时,早上采摘的茶叶要下午泡,下午采摘的茶叶要晚上泡,保证茶叶的鲜度和嫩度。沏好的黄山毛峰,茶汤黄绿色,茶香悠长,喝起来还挺香的。
4、庐山云雾茶(江西九江)
庐山吴韵茶产于江西九江,早在唐代就非常有名。闻名的诗句“长松树下有溪头,梅花鹿巾白布裘,药园茶园为业,野麋鹳为友”,是唐代诗人白居易在庐山种茶时所感。
庐山吴韵茶和上面提到的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰一样,都属于绿茶家族,但最早的庐山吴韵茶是一种野生茶,后来才转化为家常茶。庐山吴韵茶碧绿清亮,风味独特,口感醇厚。
5、六安瓜片(安徽六安)
刘(lù)安瓜片,产于安徽省六安市大别山区,唐代称为“庐州六安茶”,“六安瓜片”的名称直到明代才产生,清代仍为皇帝进贡。与其他茶叶不同的是,六安茶作为一种特别的绿茶,是由单一的生叶制成的,也是唯一一种无芽无梗的茶叶。
六安的瓜大多在谷雨节气前后开始采摘,小满节气前结束。根据采摘季节不同,还有“摘”、“瓜”、“梅”等。谷雨前采摘“梯片”品质最好,雨季再采摘“瓜片”再采摘“梅片”,但品质稍差。
6、君山银针(湖南岳阳)
君山银针,产于湖南岳阳洞庭湖君山一带,因形似银针而得名。早在唐代,君山银针就非常有名。相传文成公主出嫁时携带君山银针。
君山银针属于黄茶家族,而且都是芽头做的。采摘时间很严格,每年清明节7到10天左右才能采摘,而且必须是春茶第一轮嫩芽。冲泡的君山银针,茶汤浅黄,茶味甘甜醇厚,入口清香。
7、信阳毛尖(河南信阳)
信阳毛尖茶,主产于河南信阳,属于绿茶家族。早在唐代,信阳地区就已经成为当时非常有名的“淮南茶区”,当地的茶叶也被列为贡品。对此,宋代文学家苏东坡也称赞信阳产的茶为“淮南信阳第一茶”。信阳毛尖茶汤黄绿色,色泽鲜艳,香气淡雅,口感清爽。
8、武夷岩茶(福建武夷山)
武夷岩茶,产于福建省武夷山岩,属于乌龙茶系列。品种中以大红袍、武夷山水仙、白芨关、铁罗汉等闻名,其中武夷山大红袍又被誉为“岩茶之王”。武夷岩茶的茶汤多为金黄色或橙黄色,入口有一种清凉开阔的感觉。回到甘肃不会让人觉得无聊。
9、安溪铁观音(福建安溪)
安溪铁观音,产于福建安溪,和上面说的武夷岩茶一样,属于乌龙茶家族。但在泡茶的过程中,两者略有不同。武夷岩茶采用深层发酵再焙制,安溪铁观音采用深层发酵低焙制。安溪铁观音的茶汤呈金黄色,尝起来有点蜂蜜味,香气持久,有“七泡香”的美誉。
10、祁门红茶(安徽祁门)
祁门红茶,产于安徽祁门,属于红茶中的精品,有“红茶皇后”的美誉。也称“祁宏为群里之冠,美誉度高,香高。”祁门红茶在采摘的过程中,主要以一芽二叶三叶的芽叶为原料,再经过多道工序制作而成。祁门红茶的香气,除了茶香之外,还有一种果香和兰花般的香气,被茶界称为“祁门香”。可以试试用祁门红茶做奶茶,味道真的不错。
【懒喵体验】
至于上面提到的“中国10大名茶”,从茶系来看,绿茶占6席,乌龙茶占2席,红茶和黄茶各占1席。茶叶产地方面,安徽占三个(黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶),福建占两个(武夷岩茶、安徽铁观音茶),浙江、江苏、江西、湖南、河南各占一个。
这10种名茶历史非常悠久,但绝对不是“炒作”出来的茶。茶中有不同的定位,但我觉得谁是“茶中之王”并没有一个绝对的答案,因为他们各有特色和技艺,但有一点是肯定的:他们都是中国的好茶。
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