分类:知识大全时间:2023-01-20 16:47作者:未知编辑:猜谜语
今天给大家介绍酥饼的 *** 方法,以及鸡蛋酥饼 *** 方法对应的知识点。希望对你有帮助,也别忘了收藏这个网站。
一种酥饼的 *** 方法酥饼的 *** 方法如下:
材料:油皮:中筋粉220克,糖50克,猪油70克,热水90克,酥:,低筋粉160克,猪油80克,馅料:,蜂蜜红豆720克,面粉:,蛋黄+水+水10克,黑芝麻。
步骤:
1.先做蛋糕。
2.盖上保鲜膜,冷藏。
3.将油皮材料混合。
4.那就行了。
5、放油皮。
6.拿一个油袋把油酥面团包起来。
7.不用时用塑料薄膜覆盖。
8.拿一块面团。
9.卷起来。
10.再把长条擀开。
11.用保鲜膜覆盖。
12.拿一卷。
13、30g一个馅料。
14.煎饼裹着馅儿。
15、压平成椭圆形。
16.用锋利的刀子划三下。
17.烤箱的温度高达170度。
18.让它晾干。
19.这种方法需要很短的时间。
如何 *** 酥饼"自制酥饼"
配料:面粉、食用油、馅料(红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等。)
[制造步骤]
之一步:面点的要害是揉面。揉面两次。先用水和一部分面粉,普通面粉200g,倒入清水120ml,用筷子搅拌至絮状,再倒入食用油45ml,用手揉成光滑的白色面团。然后用油和一部分面粉,在120克普通面粉中加入50毫升食用油,用手揉成油面团。只要你有这两个面团,酥饼就是成功的。
第二步:用擀面杖把白面团擀成圆饼,然后用手把白面团中间的油面团擀平,再把面团包成馒头一样的大馒头,把馒头放下,用擀面杖把大馒头擀成大饼,从侧面把面团擀出来。
第三步:擀成长条状后,用刀切成2厘米宽的面块,取一个面块,用刀将切好的两面捏紧封口,然后用手将面块搓成一圈,所有面块都这样做,然后盖上保鲜膜,放在面板上10分钟。
第四步,下一步就是馅料。喜欢甜的可以包点糖,紫薯泥,豆沙,喜欢咸的撒点盐,五香粉。面团醒发后,用手压平,然后裹上自己喜欢的馅料,像包子一样合上,然后在面板上面朝下擀成圆形,用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。
第五步:电饼铛不刷油提前预热,将预备好的饼干胚放入电饼铛中煎至两面金黄。因为电饼铛是从上到下加热的,放进去需要三到五分钟。锅的一边受热需要翻动,所有的渣都从锅里掉出来。
炒好后可以直接吃。你更好用纸包起来吃。不辣不油。这个酥饼的 *** 方法很简朴吧?把握几次后半小时就可以做酥饼了。
[提示]
酥饼的要害在于油面,油面经过油炸和烘烤后变得酥脆,所以酥饼要用两种面 *** 。
②煎烤时,更好使用电饼铛,点击煎饼按钮。提示音一响,酥饼就烤好了。
如何 *** 酥饼中式糕点讲究酥脆,一层一层的,有的强调工艺。猪油的酥脆效果更好。水油皮和面点需要分开做,用小包装面点的方法。无论从原料的选择,还是面团的酥脆、烘焙,都保留了传统的蛋糕 *** 工艺,口感细腻酥脆。
下面分享一个糖糕的做法,希望你喜欢!
构成:
【油皮】中筋面粉:90g,糖:20g,猪油(软化):25g,温水:40g。
【酥脆】低筋面粉:60g,猪油:30g。
【凹】白糖:50g。
【装饰】蛋黄:1个;白芝麻:适量。

预备:假如是冰箱里的猪油,提前在室温下软化成奶油状。
制造步骤:
1.将水和油皮料混合,慢慢加水,依赖面粉的吸水性揉搓至耳垂般柔软。盖上保鲜膜,放松半小时。(可以用厨师的机器)
2.将面点材料混合,用手掌的温度揉成面点面团,盖上保鲜膜放松。
3.水油皮和饼分别分成10份。
4.取一张松散的油水皮,搓圆,压平,用面包包好,封口。把它们按顺序放好。
5.依次卷成椭圆形,再从上到下卷起来,形成牛舌。盖上保鲜膜,醒发15分钟。

6.按照步骤6再滚一遍,醒发15分钟(滚的长度可以比之一次稍长)。
7.用拇指从卷的中间按压,然后卷成大小合适,边缘略薄的圆盘。
8.中间包糖,包下来揉成饼。
9.表面刷上蛋黄液,撒上芝麻,入预热好的烤箱180度烤20分钟,至表面金黄即可。
一种酥饼的 *** 方法酥饼的 *** 方法:
配料:油皮配料:中筋面粉175克、猪油66克、热水66克、艾乐甜零糖18克、酥脆配料:低筋面粉145克、猪油72克、低糖赤小豆钠200克、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。
步骤:
1.将油皮的所有材料放入盆中。
2.带上一次性手套,揉成面团。放入保鲜袋中,静置20分钟左右。
3.将酥脆的食材放入盆中。
4.带上一次性手套,揉成一团备用。
5.将揉好的面团擀成长方形的面团。
6.将面团压成长方形,放在面团中间(如图)。
7.把油酥面团对折,包好油酥面团,把接合处放好。
8.包好的面团继承沿着关节方向卷成长方形的片。
9.将擀好的面团从长方向拉紧,卷起来。
10.切成16等份。
11.预备低糖红豆。
12.把面团擀开,用糖和红豆包好,用虎口慢慢往上推,依次放下。
13.将预备好的红豆酥饼生胚放入不粘烤盘。
14.刷一层蛋黄液,撒上熟白芝麻。
15.送到预热好的烤箱。
16.上下管170度烤22分钟。
17.红豆酥饼烤好了。
18.成品如下。
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