分类:成语接龙时间:2022-11-02 00:51作者:未知编辑:猜谜语
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脍炙人口什么意思脍炙人口的意思?脍炙人口是什么意思和故事出处脍炙人口的拼音和意思是什么?脍炙人口是什么意思成语脍炙人口中的“脍”和“炙”都是美味的食品。脍炙人口通常比喻好的诗文为人们赞美和传诵。
脍炙人口的意思
脍:形声字,从月,会声,本义是指切细切薄的肉。炙是会意字,上面是肉,下面是火,就是用火烤的肉。
脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。
成语出处:王定宝的《唐摭言·海叙不遇》:“如‘水声常在耳,山色不离门’,又‘扫地树留影,拂床琴有声’……皆脍炙人口。”
脍炙人口的近义词
交口称誉:大家同声称赞。
口碑载道:形容到处都是群众称颂的声音。
喜闻乐见:喜欢听,乐意看。
脍炙人口造句
1.《红楼梦》是一部脍炙人口的长篇小说,深受广大读者的喜爱。
2.音乐会上,既有雅俗共赏的流行音乐,又有脍炙人口的世界名曲。
3.安徒生的童话故事很感人、很细腻,并且脍炙人口、妇孺皆知。
4.唐代诗人李白与杜甫写了许多脍炙人口的诗篇,至今仍被人传诵。
5.从古至今,许多诗人留下了无数脍炙人口的名篇,它们是我们中华民族的瑰宝。
中文名脍炙人口
外文名win universal praise
汉语拼音kuài zhì rén kǒu
结构联合式
释义比喻好的诗文或事物为众人所称赞
成语性质褒义词脍炙人口是一个汉语成语。拼音是kuài zhì rén kǒu,解释是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。出自五代·王定保《唐摭言·载应不捷声价日振》:“李涛, 长沙人也,篇咏甚著,如‘水声长在耳,山色不离门’……皆脍炙人口。”脍炙人口是一个汉语成语。拼音是kuài zhì rén kǒu,解释是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。出自五代·王定保《唐摭言·载应不捷声价日振》:“李涛, 长沙人也,篇咏甚著,如‘水声长在耳,山色不离门’……皆脍炙人口。”
【成语】:
脍炙人口
【拼音】:
[kuài zhì rén kǒu]
【解释】:
意指切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物为众人所称赞。
【出处】:
五代·王定保《唐摭言·载应不捷声价日振》:“ 李涛 , 长沙人也,篇咏甚著,如‘水声长在耳,山色不离门’……皆脍炙人口。”
【举例造句】:
《红楼梦》是一部脍炙人口的长篇小说,深受广大读者的喜爱。
【成语典故】:
脍最初的意思是指切细的生肉,《汉书·东方朔传》:“生肉为脍。”《礼记·内则》:“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味,不够鲜嫩,鲜鱼就是其中一种。
中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载,当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁,凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人,主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》记载了这件事:“饮御诸友,炰鳖脍鲤”,“脍鲤”就是生鲤鱼。《礼记》又有:“脍,春用葱,秋用芥”,《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”[2] 的记述,故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子·尽心下》亦有提及脍[3] ,这亦是成语“脍炙人口”的由来,原意是指脍炙的美味,后来指作品受欢迎和为人认识。
关于中国南方食用生鱼片的记载,最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》,据《吴越春秋·阖闾内传》所载,吴军攻破楚郢都后,吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥,吴地才有了鱼脍,当时是公元前505年。
秦汉魏晋南北朝
秦汉之后,牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见,脍通常都是鱼脍,又衍生出一个“鲙”字专指生鱼片。“脍”和“鲙”常常混用,但不可与表示用火加工食物的“烩”字混淆。
东汉时,广陵太守陈登很爱吃生鱼脍,因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病,后经名医华佗医治才康复,但他康复后仍旧继承吃生鱼片,终因为贪吃生鱼片而死。[4]
鱼脍在古代是很普遍的食品,东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事,其中一条是:“祝阿(今山东齐河县祝阿镇)不食生鱼”。代表了应劭认为不食生鱼是奇风异俗。祝阿人这个习俗一直坚持到隋朝,在《隋书·地理志》中亦有记载。
三国魏的曹植也喜欢吃鱼生,他的《名都篇》里有:“脍鲤臇胎虾,炮鳖炙熊蹯”,把鱼生蘸着小虾酱吃。
南北朝时,出现金齑玉脍,是中国古代生鱼片菜色中最闻名的,此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在“八和齑”一节里具体地介绍了金齑的做法。“八和齑”是一种调味品,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的,用来蘸鱼脍。
隋唐五代
隋朝时,隋炀帝到江都,吴郡松江献鲈鱼,炀帝说:“所谓金齑玉脍,东南佳味也。”可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。除了蘸酱佐食外,亦有并用各种生菜拌食的食法,这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。
唐是食用生鱼片的高峰期,有不少诗词反映鱼脍的流行程度。李白的.《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》于诗题就提及生鱼片;王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”;王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鲙橙虀”;白居易的《轻肥》诗就提到:“脍切天池鳞”,又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道:“朝盘鲙红鲤”;晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有“冰鲤斫银鲙”;五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到“日午殿头宣索鲙”。可见唐至五代时,生鱼片不但是宫廷中常见的食品,也是平民的日常菜肴,甚至出游时也会就地取材。生鱼片亦是于唐代传至日本。
宋辽金元
宋朝时食用鱼脍依然很普遍,文献中有名可吃的鱼脍达三十八种,如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”、“鲫鱼脍”、“沙鱼脍”、“水母脍”、“三珍脍”等。相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生,欧阳修知道后每就经常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。此外,苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片,他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的美味,其中一句是“吴儿脍缕薄欲飞”,就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首》提到“缕飞绿鲫脍,花簇赪鲤鲊”,又有《醉中怀江湖旧游偶作短歌》写道“野鱼可脍菰可烹”。
金朝女真人亦有食用生鱼片的习惯,据南宋史家徐梦莘的《三朝北盟会编》记载,女真人于入主中原前就有以生鱼片作为菜肴:“止以鱼生、獐生,间用烧肉”。金朝末年的名医张从正在医书《儒门事亲》中记载了女真入主中原后的饮食,他说:“又如北方贵人,爱食乳酪、牛酥、羊生、鱼脍、鹿脯、猪腊、海味甘肥之物”就是女真贵族,入主中原后仍旧喜爱生鱼片。
元朝时宫廷也有生鱼片菜肴,蒙古太医忽思慧的《饮膳正要·聚珍异馔》篇着录了他几代元朝皇帝的菜谱,其中一道菜就是鱼脍,是以生鲤鱼片,加入芥末爆炒过的姜丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝,经胭脂着色,用盐、醋提味。而《食物相反》、《食物中毒》、《鱼品》诸篇亦论及鱼脍。元曲中亦有关于鱼脍的内容,关汉卿的杂剧《望江亭中秋切脍旦》,就有谭记儿乔扮渔妇,为杨衙内切脍的情节。张可久的《南吕·阅金经·湖上书事》有“玉手银丝脍”。
明清
明朝刘伯温把鱼生的制作方法写进《多能鄙事》一文中:“鱼不拘大小,以鲜活为上,去头尾,肚皮,薄切摊白纸上晾片时,细切为丝,以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟,杂以生菜、芥辣、醋浇。”但当时鱼脍流行的程度已经大为降低,虽然不少白话小说如《三国演义》、《水浒传》、《喻世明言》、《二刻拍案惊异》等都有描绘食用生鱼片,但都是前朝之事,不能确定是原始话本的遗存,还是当时社会风俗的反映,而其他明代长篇小说如《金瓶梅》、《西游记》、《封神演义》及短篇小说集如《醒世恒言》、《警世通言》、《初刻拍案惊异》里,都没有提及鱼脍,在小说中出现的频率亦远低于在唐宋诗词。但李时珍的《本草纲目》仍有记载鱼脍:“刽切而成,故谓之脍,凡诸鱼鲜活者,薄切洗净血腥,沃以蒜齑姜醋五味食之”。
约在明清之交,禽、兽肉脍已经消失了,但清代文献仍旧有鱼脍的记载,高士奇的《西苑侍直》诗有:“沾恩馔给银丝脍”,所记的是康熙十八年与十九年(1679和1680年)夏天的事,可知清宫中有生鱼片供给。生活在江浙一带的名医王士雄(1808-1868年)在所著《随息居饮食谱》里也对鱼脍进行了论述。李调元《南越笔记》亦记载:“粤俗嗜鱼生”[5] 反映鱼生以残余的形态继承流行于江南和岭南地区。
近现代
现代中国北方满族和赫哲族的一些村落仍旧有吃生鱼片的习俗,南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗,但是大多数国内外华人的意识里,生鱼片是日本料理,很少人知道中国也有类似的料理。
脍炙人口[ kuài zhì rén kǒu ]
脍kuài,声母是k,韵母是ài,介母是u,声调是四声。
炙zhì,声母是zh,韵母是ì,声调是四声。
人rén,声母是r,韵母是én,声调是二声。
口kǒu,声母是k,韵母是ǒu,声调是三声。
释义:脍和炙都是美味的食品。比喻好的诗文为人们赞美和传诵。
出处:闻一多《歌与诗》一部脍炙人口的《国风》与《小雅》,也是“三百篇”的最出色部分,便是诗歌合作中最美满的成绩。
扩展资料
近义词:
一、喜闻乐见[ xǐ wén lè jiàn ]
释义:喜欢听,乐意看。
语法:联合式;作谓语、定语;含褒义。
二、口碑载道[ kǒu bēi zài dào ]
释义:形容到处都是群众称颂的声音。
出处:清·曹雪芹《红楼梦》第九十九回——自从老爷到任,并没见为国出力,倒先有了口碑载道。
脍炙人口是一个汉语成语。拼音是kuài zhì rén kǒu,脍:形声字,从月,会声,本义是指切细切薄的肉。炙是会意字,上面是肉,下面是火,就是用火烤的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。
引证于现代吴玉章《从甲午战役前后到辛亥革命前后的回忆》五:“ 邹容以无比的热情歌颂了革命,他那犀利沉痛的文章,一时脍炙人口,起了很大的鼓动作用。”
成语作复杂式;作谓语、定语。相关近义词有喜闻乐见、爱不释手、交口称誉、妇孺皆知、人人皆知。反义词有平淡无味、鲜为人知。
扩展资料:
近反义词解析:
一、喜闻乐见
【解释】:喜欢听,乐意看。指很受欢迎。
【出处】:现代吴晗 《卧薪尝胆的故事》:“他的卧薪尝胆的故事,两千多年来为人民所喜闻乐见。”
【语法】:联合式;作谓语、定语;含褒义
【近义词】雅俗共赏、脍炙人口、喜闻乐道
【反义词】惨不忍闻、惨不忍睹、痛恨不已
二、鲜为人知
【拼音】[ xiǎn wéi rén zhī ]
【解释】很少有人知道。
【出处】现代王朔《玩儿的就是心跳》:“后来伴着主人度过了那段漫长的鲜为人知的冷宫生活不知洒上了多长珍妃泪。”
【近义词】无人问津、不为人知、默默无闻、平淡无味
【反义词】路人皆知、声名远播、司空见惯、名闻遐迩
参考资料来源:百度百科-脍炙人口
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