成语“抓破面皮”的词条资料
成语读音:zhuā pò miàn pí
成语简拼:ZPMP
成语注音:ㄓㄨㄚ ㄆㄛˋ ㄇ一ㄢˋ ㄆ一ˊ
常用程度:一般成语
成语字数:四字成语
感情色彩:中性成语
成语结构:动宾式成语
成语年代:当代成语
近义词:抓破脸子、抓破脸皮
成语出处:老舍《二马》第五段二:“我忍了这么些日子了,他一点看不出来。我知道不抓破面皮的跟他说,他要命也不明白我们的事情,非说不可了!” 本内容来自飞鸟成语:xiezuowen360.cn
成语解释:见“抓破脸皮”。
成语用法:抓破面皮作谓语、定语、状语;用于处事。
成语“抓破面皮”的扩展资料
1. 老家肉饼包的时候一擀面皮就破了怎么办?
这个问题在于和面上,你再和面时少加一点盐,用温水和面,这样擀面皮时就不会破了。
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2. 面皮手抓饼做法?
方法一
1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),改至中火,上下往返多次翻面,至饼膨胀,且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四面往内拍打,挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
各式手抓饼(18张)
台湾手抓饼的做法:
1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继承揉面至表面光滑;
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。本内容来自飞鸟成语:xiezuowen360.cn
3. 面皮怎么做的又薄又不破呢?
那这个呢?他是有需要诀窍的,第一个就是你的面浆的浓度,这个一定要调好,也是重中之重,第二个那就是你在蒸皮的过程中,那么,火候一定要大,锅里边蒸汽量一定要多,说白了,这个皮子他熟就是靠蒸汽,嗯,也就像咱们家蒸馒头似的,这个直接决定面皮蒸好之后得劲道程度上浆的速度越快,皮子越劲道,那假如说你在家里实在做不好,你最好找个地方去学一下,这样的话,你省的是时间和精力,方便呢,你也可以来咱们这,尝一尝
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4. 手抓饼面皮边角发霉还能吃吗?
不能吃,出于卫生考虑除非闹饥荒到饥不择食的程度将边角撕掉再吃。
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5. 自己做手抓饼!面皮方面时老是会破!是怎么回事?...
手抓饼制作方法:面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水500克。工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解,再浇入其余500克面粉。将两种面粉和成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可。
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